Description

Les baies roses entrent dans la composition des mélanges de poivres, utilisées seules, elles nous révèlent un goût délicat, non piquant, un peu sucré.

Elles s’écrasent facilement à l’aide d’une cuillère ou avec les doigts.

Elles se marient bien avec le poisson, le magret de canard, le foie gras mi cuit, sont délicieuses dans un carpaccio de saint Jacques, ou un tartare de saumon, le saumon fumé, ou dans une vinaigrette…en petites touches concassées ou non en fin de cuisson.

De plus les baies roses nous donnent une touche décorative sur l’assiette.

Conservation : dans son pot en verre bien fermé, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Origine : Madagascar.