par vanillegermain- Recettes
MA RECETTE CREEE, TESTEE spécialement pour vous.
POTAGE DE COURGE BUTTERNUT ET CURCUMA
Pour 4 personnes
700 g de chair de courge butternut
1à 2 càc de notre curcuma
300 g de fromage frais type philadelphia ou saint Morêt ou 2 cuillère à soupe de crème épaisse 30 % de matière grasse
1 pincée de noix muscade (facultatif)
Sel
poivre
1/2 feuille de laurier
Éplucher la courge et enlever les graines. La couper en cubes.
Placer la dans une cocotte en couvrant d’eau à hauteur des légumes. Ajouter le laurier et le sel.
Quand les cubes de butternut sont tendres (entre 20 et 30 mn), ajouter le curcuma, cuire encore 5 à 10 mn et enlever la feuille de laurier.
Mixer le tout avec le fromage frais ou la crème.
Remettre sur le feu réchauffer le potage si besoin.
Goûter pour rectifier l’assaisonnement en sel et ajouter du poivre.
Server bien chaud et à table !
Vous pourrez remplacer la courge par un mélange de légumes : carottes, poireaux, courgette, pomme de terre (on peut aussi remplacer la pomme de terre par de la patate douce), tout aussi délicieux !
