COMMENT UTILISER NOTRE ZESTE DE COMBAVA EN POUDRE

MES RECETTES CREEES, TESTEES spécialement pour vous.

SALADE DE TOMATE AU COMBAVA

pour 4 personnes

600 g de tomates,

1 oignon rouge,

1/2 cuil à café ou 2 pointes de couteau (au choix) de poudre de combava attention le zeste de combava a un peu d’amertume

huile,

1/2 citron vert bio,

sel/poivre

Ebouillantez les tomates pour pouvoir les peler facilement. Coupez les en petits dés. Coupez l’oignon rouge en petits cubes aussi. Mélangez les tomates et l’oignon dans un saladier. Pressez le citron. Ajouter le jus dans le saladier ainsi que l’huile d’olive. Ajoutez la poudre de combava, salez et poivrez.
Mettez au frais pendant 30 mn avant de servir.

GATEAU MOELLEUX AU COMBAVA

Pour 4 personnes

3 oeufs,

100 g de beurre,

10 cuil. à soupe de sucre, 

10 cuil. à soupe de farine,

10 cuil. à soupe de lait,

1/2 cuil à café de poudre de zeste de combava

Chauffer le four th 180 °

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs

Faire fondre le beurre dans le four sans le brûler
Montez les blancs en neige

 Bouillir le laitBattre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine à l’aide d’un tamis dans le mélange oeuf sucre

Ajouter la poudre de combava

Verser le lait bouillant tout en mélangeant, ensuite le beurre fondu

Ajouter les blancs en neige, mélanger délicatement

Faire cuire au four pendant 30 à 40 mn

Bonne dégustation !

Remarques :

La poudre de combava est originale pour parfumer une salade de framboises et fraises, à préparer à l’avance et réserver au frais.

Vous pouvez aussi mélanger 1/2 ou 1 cuil à café de poudre de combava dans 500 gr de farce pour légumes.