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MES RECETTES CREEES, TESTEES spécialement pour vous.

ECRASE A LA FEVE TONKA

Pour 4 personnes

6 ou 8 belles pomme de terre spéciale purée
1 g ou 1 pointe de couteau de poudre de fève tonka (ou fève tonka râpée)
Fleur de sel
Lait
Huile d’olive

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les faire cuire à la vapeur ou à l’eau.
Une fois cuites, les écraser légèrement à la fourchette (sans les réduire en purée, il faut qu’il y ait des morceaux).
A feu doux, ajouter à l’écrasé de pomme de terre,  la fève Tonka, le lait (la quantité de lait dépendra de la consistance de l’écrasé que vous souhaiteriez obtenir), de l’huile d’olive, mélanger délicatement et enfin la fleur de sel.
Déguster sans attendre avec un poulet rôti.

Remarques

Sucre à LA FEVE TONKA…pour aromatiser son thé, son café, son yaourt au quotidien

Mélanger 1 cuil. à café rase de poudre de fève tonka dans 500 g de sucre semoule
Laisser les arômes se dégager pendant une semaine dans une boîte hermétique.

La fève Tonka se marie bien avec les fruits acidulés, les viandes blanches, les poissons (lotte, cabillaud…), n’oubliez pas de parfumer vos petits sablés avec cette épice…ou un gâteau au yaourt…

Quelques unes de nos clientes ont la gentillesse de partager : utiliser de la fève tonka pour la préparation d’une brioche maison, n’hésitez pas, ça a l’air délicieux !

 

 

 

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