Description

Le curcuma est une plante vivace herbacée à courtes tiges. Elle possède de nombreux rhizomes de couleur jaune à orange à l’intérieur. De ses rhizomes réduits en poudre est extraite l’épice homonyme.

Accords gourmands : potage de légumes, poisson, crevettes, viandes blanches en sauce,  pour colorer le riz, les grains (lentilles corail…), vinaigrettes…

Conservation : dans un pot en verre bien fermé, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Origine : Madagascar.